《鲜厨 100 下饭版》聚焦 100 位鲜厨的厨艺竞技。节目中，众多怀揣着厨师梦想的年轻人齐聚一堂，他们来自不同背景，有餐厅厨师、美食爱好者等。在节目里，鲜厨们要经历一轮轮严苛的厨艺挑战。比如在某期节目中，要求鲜厨们在规定时间内，用指定的几种食材做出一道创意菜品。选手们各显神通，有的巧妙搭配食材，有的运用独特烹饪手法。林述巍等专业大厨会对他们的作品进行点评和指导。鲜厨们在竞争中不断成长，不仅提升了厨艺，还收获了友谊。节目通过展示鲜厨们的烹饪过程，让观众感受到美食的魅力和烹饪的乐趣。