《惊心食人族3》故事紧接上一部，小镇居民深受半人半鸟怪物的威胁。警长的女儿妮基曾与怪物有过惊险遭遇，她决心不再坐以待毙。在这一部中，怪物再次现身，开始新一轮的血腥猎杀。妮基联合一群勇敢的人，包括曾被怪物袭击后幸存的少年戴夫，一起对抗怪物。他们在小镇的各个角落寻找怪物的踪迹，试图揭开怪物的弱点。过程中，他们发现怪物似乎有着神秘的生存规律和目的。众人在与怪物的多次交锋中，有人受伤，有人牺牲，但他们始终没有放弃，最终能否成功消灭怪物，让小镇恢复安宁，成为影片最大的悬念。