《提防小手》围绕着珠宝大盗与警察之间的故事展开。珠宝大盗石琪（洪金宝 饰）和徒弟朱小手（刘德华 饰）配合默契，多次成功作案。他们盯上了富商刘先生的名贵钻石项链，准备伺机下手。警方这边，陈督察（苗侨伟 饰）一直致力于打击犯罪，对石琪和朱小手的盗窃团伙展开了调查和追捕。 在一次行动中，朱小手意外结识了刘先生的女儿安妮（王祖贤 饰），两人渐生情愫。这使得朱小手在执行盗窃任务时开始有所顾虑。而石琪为了完成计划，不断催促朱小手。陈督察也步步紧逼，让他们的盗窃行动困难重重。最终，在一场激烈的交锋中，朱小手在爱情和犯罪之间做出了抉择，石琪也为自己的罪行付出了代价。