《飞刀手》中，飞刀手方刚因误伤他人而退出江湖，与妻子阿玲在小镇经营饭店，过着平静生活。然而，昔日仇家找上门来，打破了这份宁静。方刚为保护家人，不得不重出飞刀绝技。与此同时，当地恶霸横行霸道，欺压百姓，方刚看不惯恶霸行径，决定挺身而出。在与恶霸的多次交锋中，他凭借精准的飞刀术和过人的胆识，逐渐占得上风。但恶霸不甘心失败，勾结官府对方刚进行陷害。方刚陷入绝境，却并未屈服，最终他凭借智慧和勇气，揭露了恶霸与官府的阴谋，惩治了恶人，守护了小镇的安宁，也再次证明了自己飞刀手的实力。