《江湖浪子1961》围绕着台球高手艾迪·费尔斯展开。艾迪自恃球技高超，听闻“明尼苏达胖子”是台球界的传奇，便决心挑战他，以证明自己是天下第一。他和搭档伯特四处寻找“明尼苏达胖子”，终于迎来对决。比赛中，艾迪起初顺风顺水，但“明尼苏达胖子”经验老到，逐渐扭转局势，艾迪不仅输了比赛，还输得身无分文。此后，艾迪一蹶不振，在酒吧邂逅了莎拉，在她的鼓励下重新振作。然而，伯特为利益不断逼迫艾迪参赛，艾迪与伯特产生分歧。同时，艾迪和莎拉的感情也遭遇波折。最终，艾迪决定再次挑战“明尼苏达胖子”，完成自我救赎。