《寿司之神》聚焦于小野二郎这位 86 岁的寿司职人。他经营着数寄屋桥次郎寿司店，这家店位于东京银座地下一楼，仅 10 个座位，却连续多年荣获米其林三星评级。小野二郎对寿司制作有着极致的追求，从食材的挑选就极为严格，为保证品质，他亲自去市场挑选最新鲜的鱼，与供应商保持着长期且紧密的合作。 在制作过程中，他对每一个步骤都精益求精，米饭的温度、醋的比例、握寿司的力度等都有精准把控。他的儿子们也在店里帮忙，大儿子负责前菜，小儿子负责握寿司，但即便如此，小野二郎仍对他们严格要求，不断督促他们进步。影片通过展示二郎的工作日常，让观众感受到他对寿司的热爱和执着，以及他所代表的日本职人精神。